第1３回　日本酒と割烹料理を楽しむ会　より

「割烹美輪」の創作料理の数々

そして
飲み干した銘酒・希少酒

先月の逸品は、珍味「サメの軟骨　梨とメカブ和え」。メカブの中で白く筋状に見えるのが、サメの軟骨。フカヒレではなく、軟骨なのでコリコリした食感が面 白い。大将が板状のものを、切り分けるという下処理が大変な食材。こんなもの、食べたことありません。

夏らしい一品は「ハモときゅうりの酢の物」。香ばしく焙ったハモと、ワカメきゅうりのさっぱり感は、肴として抜群

（2006年７月26日水曜日開催）
＊今回は、お猪口と箸で手が休まること知らず、撮影が疎かに。もっと一杯、食べきれない料理が出たのですが、お知らせできません。実際に、食べに来てください！


「割烹美輪」(TEL：03-3364-1308)への道

第３回050928開催の料理は　 こちら
第４回051026開催の料理は　 こちら
第５回051122開催の料理は　　こちら
第６回051222開催の料理は　　こちら
第7回060125開催の料理は　　こちら
第８回060222開催の料理は　　こちら
第９回060322開催の料理は　　こちら
第10回060426開催の料理は　　こちら
第11回060531開催の料理は　　こちら
第12回060628開催の料理は　　こちら

　

広島の藤井酒造さんが参加くださり、ちゃっかり「龍勢」３銘柄をいただいてしまいました。呑み切れなかった分は、イベント時などのお楽しみということで、、冷蔵庫で寝かせました。
結果呑み干したのは、左から、「澤の花別誂　純米」（伴野酒造・長野県佐久市）、「龍勢　涼風生生」「龍勢　純米吟醸」「龍勢　冷やおろし」（以上３銘柄、藤井酒造・広島県竹原市）、「万齢　大吟原酒荒走」（小松酒造・佐賀県相知町）、「星自慢　特別 純米無濾過」（喜多の華酒造場・喜多方市）でした。

酒選人）清水芳子（暑い中、ごくろうさまでした）

こちらは「ハモのフライ　ピリ辛ソース」。既に酔っぱらい状態で、確かハモだったと記憶していますが、旨さだけが脳裏に、、、